Gingerbread Energy Balls

Energiekugeln sind die beste Art des Naschens! Süß, lecker und trotzdem gesund und einfach rundum wundervoll! Der perfekte Snack für Zwischendurch – probier es einfach aus!

Energy balls are the best way of nibble! Sweet, tasty but healthy and just wonderful! A great snack for in between – just try it!

What you need:

* 2 Tassen Medjool- oder Softdatteln
* 1 Tasse gemahlene Walnüsse
* 3 EL roher Kakao
* 1 TL Lebkuchengewürz

* Kokosflocken
* Gemahlene Nüsse

* 2 cups medjool or soft dates
* 1 cup grounded walnuts
* 3 tbsp raw cacao
* 1 tsp gingerbread spice mix

* Shredded Coconut
* Grounded nuts

1. Gib die Datteln, Walnüsse, den Kakao und das Lebkuchengewürz in einen Mixer und zerkleinere sie so lange, bis sie eine klebrige, dunkle Masse ergeben. Wenn dein Mixer klein oder nicht stark ist, wirst du die Zutaten auf kleinere Partien aufteilen müssen.
2. Jetzt kleine Kugeln aus dem Teig formen und danach in Kokos oder Nüsse wälzen. Das wird auch verhindern, dass sie zusammenkleben.
3. Die Bällchen zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank geben und genießen!

1. Put dates, walnuts, spices and cacao in a blender and blend until you have a sticky, dark mixture. You may have to mix little portions if your blender is a smaller and not so strong one.
2. Now form little balls out of the mixture. Roll them in coconut or nuts so they won't stick together that much. 
3. Put the balls in your fridge and enjoy after two or three hours!

Credits:
Idea, Text, Photos: Diana Ranegger