Sweet Pumpkin Lentils

Heute zeigen wir euch wie ihr euch aus ein paar einfachen Zutaten eine super leckere Mahlzeit zaubern könnt. Ich bin bekennender Kürbisfan und meine Oma macht einfach das beste Kürbisgemüse auf der ganzen Welt. Seit ich jedoch nicht mehr bei meinen Eltern wohne komme ich nur mehr selten in den Genuss, deswegen habe ich ihr Rezept jetzt ein bisschen adaptiert und mit Linsen verfeinert. Ich hoffe ihr habt viel Freude damit!

Today we will show you how to create this delicious dish out of some super simple ingredients. I'm a big pumpkin lover, and my grandmum makes the most delicious pumpkin in the entire world. Since I am not living with my parents anymore I sadly don't get to eat it so often. So I adapted my grandmas old recipe and added some yummy lentils. I hope you enjoy it!

Zutaten:

*200 g Butternusskürbis
*300 ml Gemüsebrühe
*eine kleine gelbe Paprika
*eine kleine Tomate
*2 Knoblauchzehen
*50 g rote Linsen
*Olivenöl
*Harissa
*Agavendicksaft
*Salz

So wirds gemacht:

1. Gib ein bisschen Olivenöl in einen Topf, scheide den Knoblauch in kleine Stücke und lass alles kurz im Öl anschmoren.
2. Gieß das ganze nun mit der Gemüßebrühe auf, und füge die Kürbisstücke dazu. Lass es kochen, bis die Kürbisstücke bissfest sind.
3. Paprika und Tomaten dazugeben, weiter köcheln lassen und gegebenenfalls noch mehr Wasser hinzufügen. So lange kochen bis der Kürbis ganz weich ist und sich leicht zerdrücken lässt.
4. Das ganze nun mit Salz, Harissa und ein bisschen Agavendicksaft würzen.
5. Linsen kochen und dann gemeinsam mit dem Kürbisgemüse servieren.

Ingredients:

*200 g butternut pumpkin 
*300 ml vegetable broth 
*one small yellow paprica
*one small tomatoe
*2 garlic cloves
*50 g red lentils
*olive oil
*harissa
*agave nectar
*salt

How to do it:

1. Sprinkle a little bit of olive oil in a pot, cut the garlic and roast it a little bit in the oil. 
2. Infuse with vegetable broth and add pumpkin pieces, let cook until firm to the bite.
3. Add paprica and tomatoe, let cook until everything is soft and tender. Maybe you need to add more water if needed. 
4. Season with salt, harissa and a little bit of agave nectar.
5. Cook the lentils and serve them together with the sweet pumpkin. Enjoy!   
 

Vegan Homemade Peanut Chocolate Ice Cream

Zaubere ein wenig afrikanischen Spirit in deine Küche mit diesem wunderbaren Schokoladenerdnussbananeneis (was für ein schönes Wort ;). Es schmeckt einfach großartig und erinnert mich ein wenig an die Snickers-Schokoriegel (nur gesünder und sogar besser) – egal ob als Dessert, Snack oder zum Frühstück.

 

Bring a little African spirit in your kitchen with this delicious chocolate-peanut-butter-banana-ice-cream. It tastes wonderful and reminds me of snickers-chocolate-bars (just healthier and even better) – no matter if as dessert, snack or for breakfast.

Das brauchst du: 

* 2 Bananen, gefroren

* 1 1/2 EL ungesüßter Kakao

* 1 großer EL Erdnussmus mit Erdnusstückchen

* Eventuell zusätzlich noch ein paar Erdnüsse

* Echte Vanille

 

* 2 Bananas, frozen

* 1 1/2 tbsp cocoa unsweetened

* 1 huge tbsp peanut butter (crunchy)

* A few more peanuts

* Genuine vanilla

So wird's gemacht:

1. Alles in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Sofort servieren.  

 

1. Put everything together in a blender and blend until smooth. Serve immediately.

Credits: 

Idea, Text, Photos: Diana Ranegger

Africa Africa – DoS July & August Lookbook

Im Juli und August wird es bunt: Wir entführen euch in die endlosen Weiten Afrikas; kleiden uns in Erdfarben, bunte Prints und auffällige Muster.

Übrigens: Mit dem Kauf eines Artikels aus unserer Africa-Kollektion unterstützt du ein Hilfsprojekt für Straßenkinder in Afrika, denn wir spenden 10% der verkauften Teile.

Hier könnt ihr die Kollektion finden: http://www.dogdaysofsummer.at/index1.php?site=collection&kat=11

Credits:

Idea: Clarissa Kober and Diana Ranegger | Photos: Clarissa Kober and Tamara Hutter | Edit: Diana Ranegger

Summer with Green Smoothies

Ein Sommer ohne Smoothie wäre für mich wie ein Sommer ohne Eis. Da Smoothies aber durch ihren Fruchtanteil einen besonders hohen Zuckergehalt haben, versuche ich nun immer öfter auch Gemüse in meine Kreationen zu mixen. Für alle, die dies noch nie probiert haben: Es ist an der Zeit! Smoothies sind die beste Möglichkeit, sich selbst auszutricksen und sich (und wahrscheinlich auch Kindern) unbemerkt Gemüse unterzujubeln.

Besonders großen Skeptikern würde ich fürs erste Mal eine Hand voll Babyspinat empfehlen – dieser ist wirklich extrem geschmacksneutral und geht in der Süße der Früchte komplett unter. Aber auch Zucchini, Salat und Avocado sind perfekte Ergänzungen für "Green Smoothies" – und wer es lieber bunter mag nimmt rote Rüben oder Karotten. 

Im Grunde genommen lässt sich aber alles vermixen, das roh gegessen werden kann (selbst das Grün der Karotten, aber daran hab nicht mal ich mich noch nicht gewöhnen können). 

Dieses Rezept soll eine kleine Inspiration darstellen und zum Experimentieren anregen – sogar ich hab diesen Smoothie genossen und das, obwohl ich Minze eigentlich gar nichts abgewinnen kann. ;)

A summer without smoothie is like summer without ice cream for me. Unfortunately smoothies contain loads of sugar because of the fruits inside, so I started to put more and more vegetables in my creations. For all who haven't tried that yet: Do it! 

Smoothies are the best chance to fool yourself and eat your greens without even recognising it. 

Start with baby spinach which is really tasteless and then try zucchini, salad, avocado or carrots and beetroots if you want more colour. 

This recipe should be an inspiration and should encourage you to start experimenting – even I liked it and I actually hate mint. 

Das brauchst du: 

* 1 Banane

* 1/2 Avocado

* 1/4 Zucchini

* 1 Nektarine, gefroren

* Reismilch (nach Belieben)

* Minze

* Leinsamen und Heidelbeeren als Dekoration

* 1 Banana

* 1/2 Avocado

* 1/4 Zucchini

* 1 Nectarine, frozen

* Rice milk

* Mint

* Flax seeds and blueberries as decoration

So wird's gemacht:

1. Alle Zutaten in den Mixer werfen und pürieren, bis sie schön cremig werden. Mit Leinsamen und Heidelbeeren dekorieren und löffelnd genießen :)

1. Put all the ingredients in a blender and blend until everything gets smooth and creamy. Decorate your drink with flax seeds and blueberries and enjoy! :)

Credits:

Idea, Text, Photos: Diana Ranegger

Vegan Chocolate Cake in a Jar

Mit diesem Rezept wird einer meiner Kindheitsträume wahr: Frische Süßigkeiten aus dem Regal! Selbstgemacht und immer frisch, ohne neu zu backen. Denn wir "rexen" diesmal keine Früchte ein, sondern unseren Lieblingskuchen. Die Methode funktioniert bestimmt mit allen Rührkuchenrezepten, dieser hier ist aber dazu noch vegan und durch die Zucchini und das Öl besonders saftig. Wer es lieber süßer mag, sollte vielleicht etwas mehr Zucker beifügen – ansonsten: Ran an die Arbeit und fertig machen für das nächste Picknick! 

With this recipe one of my childhood dreams becomes true: Sweets, no matter where I am! Homemade and always fresh, without baking all the time. We don't preserve fruits or vegetables but our favourite cake. The method should work with every pound cake recipe, this one is also vegan and because of the zucchini and the oil deliciously moist. If you have a sweet tooth, take a little more sugar and then: Buck up and prepare everything for your next picnic!

 Das brauchst du: 

* 1 1/2 Tassen geriebene Zucchini

* 2 kleine, reife Bananen

* 1 Tasse Vollkornmehl

* 3/4 Tasse Kakaopulver, ungesüßt

* 1/2 Tasse unraffinierter Zucker oder anderes Süßungsmittel

* 1/2 TL Backpulver

* 1/4 Tasse Olivenöl

* 1/4 Tasse anderes helles Pflanzenöl 

* Zimt, Vanille

* Wasser

* 1 1/2 cups shredded zucchini

* 2 little, ripe bananas

* 1 cup wholemeal flour

* 3/4 cup cocoa, unsweeted

* 1/2 cup brown sugar or other sweetener

* 1/2 tsp baking powder

* 1/4 cup olive oil

* 1/4 cup other plant oil

* Cinnamon, vanilla

* Water

So wird's gemacht: 

1. Die Bananen zerkleinern und mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Öl verrühren. Zucchini beifügen.

2. Die restlichen trockenen Zutaten (Kakao, Backpulver, Mehl) in einer separaten Schüssel vermengen und langsam zu dem Zuckergemisch geben. 

3. Ist der Teig etwas trocken (meist, wenn die Zucchini nicht genug Flüssigkeit enthält), ein wenig Wasser beifügen und erneut rühren. 

4. Den Teig in Einmachgläser füllen, diese mit einem Gummi und Clips verschließen und bei höchstens 160° Celsius ca. eine Stunde backen. 

5. Auskühlen lassen und die Clips entfernen – sitzt der Deckel noch fest, ist der Kuchen geschützt und kann mehrere Wochen im Glas gelagert und immer wieder frisch genossen werden. Ist bei einem Glas kein Vakuum entstanden, den Kuchen in den nächsten zwei Tagen verbrauchen – was bestimmt nicht sonderlich schwer sein wird ;)

Viel Spaß!

1. Mash the bananas and put them together with sugar, spices and oil in a bowl. Add the shredded zucchini.

2. Put all the other ingredients (cocoa, baking powder, flour) in a separate bowl, stir well and add it to the sugar-mixture.

3. If your batter is a little bit dry, add some water.

4. Now fill the mixture in fruit jars and close them with rubber seal and steel tension clips. Bake for about one hour (no more than 160° Celsius).

5. Let it cool and remove the clips – if the lid stays at its place your cake is ready to be stored for a few weeks. If not, remember to eat it within the next two days (won't be that hard ;)

Have fun!

Credits: 

Idea: Diana Ranegger and the magazine Kraut&Rüben | Text, Photos: Diana Ranegger

Behind the Scenes: Summer Lookbook

Unsere monatlichen Behind the Scenes Bilder wollen wir euch natürlich auch im Juni nicht vorenthalten. 

Diesmal hatten wir quasi den Luxus, einen eigenen Fotografen für die Blicke hinter die Kulissen zu haben – und die besten Shots hat uns Daniel von Überbelichtet zukommen lassen. Viel Spaß beim Ansehen :)

Of course we also wanted to show you our monthly behind the scenes pictures of June. This time we had an own photographer just for all the things that were going on behind the camera – and Daniel from Überbelichtet sent us his best. Have fun :)

 Credits:
Idea: Dogdays of Summer and Überbelichtet | Text: Diana Ranegger | Photos: Daniel Stuhlpfarrer

DIY Pencil Skirt with Cut-Outs

Wer an diesen heißen Dogdays of Summer keine lange Hose tragen will, näht sich am besten einen hübschen Rock ;) Das Tutorial dazu könnt ihr auf Minnja finden :)